Russenzopf

Zutaten für 1 Russenzopf

Süsser Hefeteig:

300 g Mehl
1/2 TL Salz
3 EL Zucker
60 g Butter (weich)
1/2 Würfel Hefe, ca. 20g
1 dl Milch (lauwarm)
1 Ei

Füllung:

120 g Nussmus

15 g Honig
1 Apfel
3 EL Milch

Glasur:

5 EL Puderzucker
1 KL Zitronensaft
1/2 - 1 EL Wasser

Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter zerkleinern und dazugeben. Hefe in der Milch auflösen und mit dem Ei zum Mehl geben. Alles gut kneten bis ein homogener Teig entsteht. Zugedeckt an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen.

Für die Füllung den Apfel raffeln und mit Nussmus, Honig und Milch mischen.

Den Teig 3 mm dick ausrollen und die Füllung gleichmässig darauf verteilen. Von einer Seite aufrollen und längs halbieren. Die beiden Stränge eindrehen. In eine mit Backpapier belegte Cakeform legen. Bei 200°C in der unteren Ofenhälfte für 30 - 40 min Backen.

Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Wasser mischen. Die Glasur über den noch heissen Russenzopf geben, dann den Russenzopf abkühlen lassen.

Zu Kaffee oder Tee servieren.

Viel Spass beim Ausprobieren und Naschen